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清香香精
状态:本品为无色或微黄色透明液体,按清香型酒的传统工艺和现代工艺相结合,采用生物工程技术,模拟窖池发酵,使用30余种酒用香料及多种调味酒和生物发酵液精心组合勾调而成
用途:将该产品加入清香型白酒中,能使酒体更加丰厚,酒味醇和悠长,清香突出。
建议用量:1-3‰
酱香香精
状态:本品为微黄色液体,根据酱香型酒的生产工艺,采用生物发酵技术,模拟容池发酵,浓缩酱香酒中多种微量成份,使用30多种天然酒用香料,十多种优质调味酒和多种生物发酵液进行科学配比,精心勾调过滤而成。
用途:加入该产品,能更好地解决酱香型酒的香、味、格,使酒体更加丰满,醇甜绵柔味净。
建议用量:1-3‰
组成成分
配制酒用香精所用到的酒用香料类别有酯类、酸类、醇类、酚类、胺类、萜类、醛类、酮类、杂环类、含硫类、内酯类、呋喃类等
酒用香精主要的成分是酯类、酸类、醇类、及羰基化合物类
米香型
米香型的风格是蜜香清雅、清柔纯净、滋味绵甘、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。它的主体香气是苯乙醇、乳酸乙酯、乙酸乙酯,其它的酯含量非常少,再与其它的微量醇、醛构成其米香型的风味特征。
此香型香精的的主香剂是苯乙醇和乳酸乙酯等。
米香型酒的代表为三花酒。